Poids chiche

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20 décembre 2004

Menu de réveillon - Dessert

BUCHE EN NOIR ET BLANC 4 ufs, 100 g de sucre, 40 g de farine, 40 g de fécule, 15 g de beurre ramolli, 30 g de cacao non sucré, Crème:, 25 cl de crème fleurette, 2 cuil. à café de liqueur de Bailey's, sucre glace, copeaux de chocolat Bats 1 uf + 3 jaunes...

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20 décembre 2004

Menu de réveillon - Plat principal

Rôti de biche sauce chasseur 1 rôti de biche d'1,2 kg, 50 cl de vin rouge, 700 g de purée de céleri surgelée, 2 échalotes, 600 g de pommes de terre à chair ferme, 2 c. à soupe de cognac, 10 cl d'huile, 95 g de beurre, 1 c. à soupe de gelée de groseille,...

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20 décembre 2004

Menu de réveillon Entrée 2

Coquilles St Jacques tomates estragon 18 noix avec corail. Un berlingot de crème fraîche. Estragon haché. Concentré de tomates. Echalottes. Vin blanc. Sel poivre. Hache les échalottes que tu fais blondir dans une càs d'huile d'olive.Mouille avec le vin...

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20 décembre 2004

Menu de réveillon - Entrée 1

Salade folle 1 pack de salade mélangée, balsamique blanc, pignons de pin.Filets de canard fumés, filets de magrets fumés.Foie grasBûchettes de chèvre lardées. Il suffit de décorer la salade assaisonnée au balsamique avec les tranches de filets et magrets...

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11 décembre 2004

Moules belges

Par contre, ça, c'est déjà là Image prise sur http://epicurien.be

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11 décembre 2004

Boulets à la liégeoise

C'est déjà ici

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8 décembre 2004

Fondant au chocolat rapide et fastoche

Pour 4 petits affamés 150 gr chocolat noir3 oeufs2 càs jus d'orange Casse le choco, fais le fondre à feu doux avec les 2 càs de jus d'orangeSépare le blanc des jaunesbats les blancs en neigeQuand le choco est fondu, ajoute les jaunesRetire de la source...

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8 décembre 2004

Salade Liégeoise

- Pour 4 personnes - +/- 12 pdt moyennes ne se défaisant pas à la cuisson2 boîtes de haricots verts4 tranches de lard maigre vinaigre balsamique - Fais cuire les pdt et tes haricots, MAIS PAS ENSEMBLE hein ... chacun chez soi- Dans une poêle, fais frire...

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