11-12-11
Café meringué et chocolaté "allégé"
Un blanc d'oeuf battu en neige...
Une pincée de poudre de cacao...
Un bon café comme savait le faire Grand mère (te souviens tu de cette pub" Grand mère sait faire un bon café"?)
Battre le blanc d'oeuf en neige en ayant pris soin d'y ajouter une pincée de chocolat en poudre.
Faire le café.
Le "surplomber" de l'oeuf battu en neige.
Le passer au micro ondes, une petite minute.
Laissez tiédier et déguster.
Calories avoisinant les 0.
07-05-09
Accomodons les restes ...
Ici aussi, c'est le retour, tout comme chez mon premier chez moi
Comme, crise oblige, les fins de mois se font sentir de plus en plus tôt, ce soir, on soupe avec les restes
D'abord, une soupe carottes courgettes tomates curry, pour 4 gros mangeurs
4 grosses carottes, 1 oignon rouge, 1 tomate, 2 courgettes petites ou moyennes, sel, poivre, ail, pâte de curry et of course, reste de chez WW, bouillon de légumes dégraissé (aux huiles hydrogénées .. je sais) Pas bien.
Tout simplement, tu coupes les légumes en petits dés, tu les fais revenir dans une cuillère à soupe d'huile, et tu ajoutes 1,5 à 2 litres d'eau. Quand l'eau commence à bouillir, tu y déposes langoureusement des cubes de bouillon ...
Ensuite, un coup de mixer (parce que moi le presse légumes, laisse tomber, j'ai pas la patience, et encore moins le courage de faire la vaisselle ensuite), et voilà, ta soupe est prête à caler 5 appétits nerveux.
Pour la suite, carbonnades flamandes avec le reste de la sauce d'hier faite pour le dindonneau, au pain d'épices et à la bière.
Hein ? Comment on fait ? 
2 oignons, des pruneaux séchés, 2 Jupiler, 2 tranches de pain d'épices.
Fais rôtir la viande, ajoute les oignons, mouille avec les deux bières, ajoute tes pruneaux, et ensuite, ne fais pas comme moi SURVEILLE la cuisson de près .. Laisse mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure ... En fin de cuisson ou presque, ajoute les tranches de pain d'épice qui fondront et donneront un joli aspect à ta sauce, et indéniablement, c'est quand même le but initial, un bon goût aussi !
Bon app !
07-05-06
Clafoutis aux pommes et aux spéculoos
Ou un dessert pour fins de mois difficiles...
Pour 4 gourmands
8 spéculoos
2 pommes
un peu de beurre
10 càs crème fraîche
4 càs de sucre
2 oeufs.
facultatif mais top nickel : cannelle.
Pose tes 8 spéculoos dans un plat allant au four. Ce même four que tu fais préchauffer à 200° pendant ta prépa.
Epluche tes pommes, coupe les en deux et ensuite en lamelles.
Lamelles que tu fais dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Pendant ce temps là, fouette ta crème avec ton oeuf et ton sucre.
Quand tes pommes sont caramélisées (ajoute de la cannelle - ou pas) et dépose le tout sur tes spéculoos, recouvre le tout de LA MOTIE de la crème fouettée et enfourne pour dix minutes.
Sors l'attirail.
Remets l'AUTRE MOITIE de crème.
Remets 10' au four.
Voilà le résultat...
Je te fais grâce de la photo avec tes 3 kilos superflus quand tu as fini de manger.
D'ailleurs je te fais grâce des photos tout court pour l'instant, car mon apn est capricieux (lui aussi)
20-04-06
Aiguillettes de canard aux pêches
Une recette rapide, facile et allégée (olé olé)
Des aiguillettes de canard (si tu veux, tu prends autre chose, mais le titre de la recette n'aura plus de sens)
1 Boîte de pêches au sirop sans sucre ajouté
Poivre
Un piti peu de crème fraîche à pas beaucoup de % de Matières Grasses (mais pourquoi je mets des majuscules à ces deux horribles mots moi ?)
Vinaigre Balsamique,
1 échalote émincée.
Il suffit d'égoutter les pêches, de réserver le jus que tu vas mettre dans un plat creux pour recouvrir tes aiguillettes, avec le balsamique à ton goût, l'échalote émincée.
Trempage, macération, marinade appelle ça comme tu veux : 2 h (perso, j'ai tenu 15 minutes...)
Ensuite, tu n'as plus qu'à jeter les aiguillettes dans la poêle; ajouter le jus, et laisser cuire 5 minutes
Et enfin, suprême délice, ajoute un peu de crème pauvre en MG...
Tu disposes tes pêches coupées pour faire joli sur ton assiette, tu ajoutes deux craquinettes au sésame (si tu veux)
Et tu te régales ...
Et bien sur, tu viens me donner des nouvelles, hein.
BON APP'
19-04-06
Nage de Saint Jacques
3 Saint Jacques par personne
1 carotte
1 blanc de poireaux
Quelques bâtonnets de céleri rave
1 oignon
1 échalote
Quelques grains de Poivre (rose ou gris)
Sel, bouquet garni
1 verre de vin blanc sec.
1 orange
Prépare la nage : 1 verre de vin blanc et 50 cl d'eau salée, que tu fais bouillir. Dedans, tu mets l'échalote, l'oignon, le bouquet garni et les grains de poivre....
Tu laisses bien bouillir, tu ajoutes les légumes coupés ... et tu fais bouillir 15 minutes.
Ensuite tu escalades non, tu escalopes tes noix (oh comme c'est bizarre cette phrase) bref, tu coupes les noix de St Jacques en deux dans le sens de la euh ... c'est la longueur ou la largeur (suis nulle en maths moi), enfin, tu te débrouilles, tu les coupes comme tu veux, ou tu les coupes pas, c'est bon aussi, finalement.
Et tu jettes dans ton bouillon de légumes, tes noix coupées (ou pas) et l'orange coupée en fines tranches (ou en triangles, si tu préfères, arrête un peu de chicaner aussi ...) et tu laisses frémir encore 5 minutes.
Et ça devrait donner ça :
C'est bon, mais t'en mangeras pas deux assiettes ... chiche ?
BON APP'